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 据调查了解，世界上的竹子有一千多种，但牛尾笋为中国四川龙门山脉地区崇州市和都江堰市部分山区所独有。

区别特点

一般的竹笋是“雨后春笋”，及2—4月生产，而牛尾笋是“雨后秋笋”，及5—10月是盛产期，蔬菜淡季的黄金季节。同时，牛尾笋无苦涩味可单独烹调。牛尾笋同其它竹笋相比较，肉质丰富，纤维细脆，化渣，口感好，含有丰富的，被有关专家和现代人称为“人类肠道清洁工”、“铁扫把”、肠道卫士“，属天然有机绿色食品。

食疗价值

中医认为牛尾笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛尾笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用牛尾笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。牛尾笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃牛尾笋有一定关系。

本店所受脱水竹笋，保证纯天然绿色，不添加任何防腐剂。

牛尾笋生长在海拔800—1500米的区域，是竹笋的一种，从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽,一经长出地面就砍下作为一种蔬菜。挑选优质嫩笋经去壳、蒸煮、压扁、烘烤等传统工艺，充分保留了龙门山脉野生竹笋的新鲜营养，食之回味悠长。经典美味：竹笋乃素中之荤，不论蒸煮炖炒，都是宴席中不可缺少的美味佳肴。

笋干食用前准备，买家必读

1、将牛尾笋进行清水浸泡，一天换至少3-5次水；

2、浸泡一天半至两天时间后，再入锅掺水烧开，文火闷1-2小时；

3、将煮过的笋干在用清水浸泡2小时即可食用。

按照正确的浸泡方法，牛尾笋泡发率极高，1斤笋干可以泡发8斤左右；换水次数越多，泡发的笋干越新鲜，口感越好。

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